Allison Jarrell marquée comme bière, nourriture et boissons à Bellaire, comté d'Antrim, Elk Rapids le 22 décembre 2020
Joe Short, le fondateur de Short's Brewing Company à Bellaire, nous a fait découvrir le marché de la bière dans le nord du Michigan. La prochaine étape du développement de Short comprend de nouveaux produits de sa société sœur Superfluid Supply Co. et des marques telles que Starcut Ciders et Beaches Hard Seltzer.
L’état actuel de la bière du Michigan est très fort ! Dans les brasseries d’État, quelle que soit leur taille, il existe une grande amitié. Je pense que nous atteindrons certainement le point de saturation. Ce que je veux dire, c'est que le cas des microbrasseries packaging est plus important que le cas des bars à bière. Chaque ville a besoin d’un ou deux bars à bière ou de trois bars à bière.
Depuis que vous avez commencé à brasser de la bière, quels sont les plus grands changements que vous avez constatés dans l’industrie de la bière ?
Depuis mes débuts, certains des changements les plus importants que j'ai remarqués dans l'industrie ont été la promesse d'une qualité améliorée, l'éducation des consommateurs et une croissance rapide qui ont déclenché des améliorations coûteuses en capital. Nous avons également assisté à une énorme migration de la bouteille vers la canette, des canettes de 16 onces et 19,2 onces aux formats d'emballage de 12, 15 et 24 !
Le COVID a en effet exercé une pression sur les emballages produits et restreint nos modes de réception. Cela a également causé une perte énorme pour notre santé mentale et notre moral en général, en particulier pour nos collègues du divertissement qui travaillent au Pub et au Pull Barn (nos toilettes à Elk Rapids). En raison de la fermeture des bars et des restaurants ou d’une capacité de production limitée, la production à la pression a été réduite. Cela transfère la majeure partie de notre production vers des canettes et des bouteilles. Pour être honnête, il nous est difficile de suivre le rythme. Il y en a tellement que nous devons éliminer les quelques produits spéciaux que nous espérons utiliser dans la gamme de produits au cours des dernières années, histoire de laisser les produits phares tels que Local's Light, Soft Parade Huma Lupa Licious et Bellaire Brown continuer à affluer. !
On m'a toujours rappelé que notre équipe chez Short's est la meilleure. Nous sommes constamment en mouvement et ajustons nos processus et nos opérations. Le COVID vient de le porter à un tout autre niveau. J'ai toujours été impressionné par notre équipe. Ils me rendent si fier et confiant que nous pouvons surmonter n’importe quel défi. Nous continuons de concentrer notre énergie pour toujours être optimistes et mener un bon combat. Le plus grand gain est que nous ne savons pas si nous devons apporter des changements. Nous savons que le moment venu, nous serons prêts à changer, modifier, étendre ou réduire n'importe quelle composante de notre entreprise et à fonctionner aussi rapidement et efficacement que possible.
J'étais attiré à plusieurs niveaux pour brasser de la bière. Le premier est la créativité illimitée offerte par le développement de formules. L’univers du goût est immense et immense ! J'aime aussi créer des expériences à travers nos produits qui passionnent les consommateurs. Interagir avec les consommateurs à travers l’éducation et la narration peut en effet enrichir ces expériences !
Aimer où vous vivez et ce que vous faites est essentiel. Lorsque vous avez ces deux choses dans votre vie, vous apporterez passion et enthousiasme au monde qui vous entoure, ce qui constitue un lieu de travail intéressant !
Nous croyons fermement à la « construction d’une communauté, à la construction du monde » et à nos efforts pour rendre le monde meilleur. Nous soutenons des organisations à but non lucratif telles que Paddle Antrim, Glacial Hills, TART Trails, Title Track, Community Foundation, etc. !
Nous croyons qu'il est important de renforcer notre entreprise grâce à un travail acharné. Lorsque notre entreprise se développe et grandit, nous pouvons travailler en dehors de notre entreprise pour renforcer notre communauté.
On prépare quelque chose ! Le cidre Starcut fait du bon travail. Nous sommes le plus grand producteur de cidre du Michigan et Pulsar est devenu l'un des produits les plus vendus de notre entreprise.
Beachs Hard Seltzer fait fureur avec notre portefeuille de variétés inspirées des cocktails. Notre équipe est très douée pour fabriquer des produits à faible teneur en calories et en glucides, et nous sommes heureux de présenter cette méthode de saveur complète au raffineur de bonbons durs d'une manière que personne d'autre n'a fait.
Nous sommes heureux de remettre sur le marché certains des produits traditionnels les plus populaires d'Arcadia Brewing Company par l'intermédiaire de Superfluid Supply Co. [Arcadia Brewing Company a cessé ses activités en 2019.] Nous avons prévu une gamme de produits pour 2021, notamment Porter Rico (bière fabriquée avec noix de coco) et Loch Ness Scotch.
Nous travaillons également à apporter certaines améliorations majeures aux installations, telles que la modernisation du bar Bellaire, du Pull Barn, ouvert toute l'année à Elk Rapids, ainsi que de nouveaux bâtiments et équipements pour les installations de production, notamment de nouvelles bouilloires et de nouvelles lignes d'emballage. .
Soyez une personne gentille et altruiste. Mettez un masque (couvrez-vous le nez !). S'il vous plaît, dites merci. protéger la Terre. voter!
Vous pouvez retrouver cet article ainsi que d’autres articles dans le Northern Michigan Magazine « Traverse » publié en janvier 2021 ; ou abonnez-vous pour vous livrer Traverse tout au long de l'année.
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Heure de publication : 24 avril 2021